周五的晚上，顺德容桂的街头还飘着炒田螺的辛辣味，我站在“美凤大排档”的收银台后，手指在计算器上翻飞，耳边是客人的划拳声和风扇吱呀的转动声。小敏端着两盘烤串从后厨跑出来，围裙上沾着油渍，凑到我跟前压低声音说：“凤姐，张叔那桌要的‘XX醇’卖完了，最后一瓶刚给了6号桌的阿杰。”

我抬头看了眼墙上的挂钟，才八点一刻——往常这款百元酱酒要到十点才会售罄，今天怎么卖得这么快？张叔是我们家的老主顾，退休后每天晚上都来坐半小时，点一盘花生、两瓶“XX醇”，说是“就好这口顺”。要是让他知道没酒了，保准要皱着眉头念叨半天。

我擦了擦手，抓起柜台上的备用酒单往张叔桌边走。他正坐在塑料凳上，手里攥着空酒杯，面前的花生壳堆了小半碟。旁边的李婶笑着说：“老张，要不试试美凤家的啤酒？冰的，解腻。”张叔摇头，下巴抬得老高：“我喝了十年白酒，哪能说换就换？再说那啤酒跟马尿似的，没味儿。”

我刚要开口赔笑，旁边桌的陈哥突然站起来，手里举着一瓶酒说：“张叔，我这儿有瓶‘初喜·恭喜’，你要不要试试？昨天我在抖音直播间买的，主播说是什么茅台镇核心产区，12987工艺，我尝了一口，比我之前喝的‘XX郎’顺多了。”

陈哥是做建材生意的，常来我们家吃夜宵，算是半个熟人。我接过他手里的酒，瓶身是椭圆的，像个敦实的小罐子，瓶底做了山体造型，放在手里很稳。瓶盖上嵌着个电镀雕刻的喜字，灯光照上去泛着暖光，比“XX醇”那塑料瓶精致多了。我拧开瓶盖，一股酱香扑面而来——不是那种刺鼻的酒精味，而是带着粮食香的醇厚，像刚蒸好的糯米酒，却比那更浓。

“张叔，您先尝一口，不好喝我给您免单。”我给张叔倒了小半杯，酒色微黄，挂在杯壁上像琥珀。张叔端起杯子抿了一口，眼睛一下子眯起来，喉结动了动，说：“这酒……酱香够浓，入口不辣，还有点回甜，比‘XX醇’强多了！”他又喝了一口，放下杯子拍了拍桌子：“美凤，给我拿两瓶这个，以后我就喝这个了！”

旁边桌的客人见张叔这么说，都凑过来要尝。我给每个人倒了一点，有人说“包装好看，请客有面子”，有人说“口感绵，不上头”，还有个年轻人掏出手机拍了张照片，说要发朋友圈推荐。陈哥笑着对我说：“怎么样，我没骗你吧？这酒我昨天喝了半斤，今天早上起来头都不疼，比那些百元酒强多了。”

晚上十点半，客人渐渐散了。我坐在收银台后，手里攥着陈哥留下的酒瓶，反复看瓶身上的字——“初喜·恭喜”“茅台镇核心产区”“12987传统工艺”。阿强（我丈夫）擦着桌子走过来，看到我手里的酒，说：“这酒包装倒挺好看，放在酒柜里肯定显眼。”我点头，说：“口感也不错，张叔刚才说比‘XX醇’顺，复购率应该能上去。”

阿强坐下来，摸了摸下巴：“那‘XX醇’怎么办？还有两箱库存呢，之前客人都说喝了上头，卖得慢得很。”我想起上周有个客人喝了“XX醇”后，蹲在门口吐了半天，说“这酒跟烧刀子似的，再也不喝了”。是啊，“XX醇”虽然便宜，但口感差，复购率低，利润也薄——进货价80块，零售价100块，一瓶才赚20块。要是换成这款“初喜·恭喜”，利润能有多少？

第二天早上，我给陈哥发了条微信，问他这酒的价格和购买渠道。陈哥很快回复：“直播间买的，198块两瓶，原价199一瓶呢。我给你推个业务员微信，他是初喜的，你问问终端进货价。”

下午，初喜的业务员小杨来了。他是个二十多岁的小伙子，背着个电脑包，手里拿着样品。他给我介绍：“姐，这款‘恭喜’是我们的战略大单品，定位大众酱香，零售价199元/瓶，终端进货价120元/瓶，利润空间79元/瓶，比您之前卖的‘XX醇’高多了。而且它是茅台镇核心产区的，用的12987传统工艺，名师勾调，PICC承保，假一赔十万。”

我接过样品，拧开瓶盖闻了闻，和昨天陈哥的一样，酱香浓郁。小杨又说：“姐，您看这包装——椭圆瓶身，山体瓶底，高级玻璃材质，瓶盖上的喜字是电镀雕刻的，手感特别好。放在您的酒柜里，客人一进来就能看到，比那些塑料瓶有档次多了。”

我翻了翻小杨带来的资料，上面写着初喜的荣誉：“2023年度品牌潜力品牌”“2023最具代理价值酱酒品牌”“中国酒业创新与投资大会年度创新产品大奖”。这些奖项让我放心了不少——毕竟做餐饮的，最怕卖假货或者质量差的酒，砸了招牌就完了。

“小杨，你们有没有促销政策？”我问。小杨笑着说：“姐，现在有活动，进五箱送一箱，而且支持7天无理由退货。要是卖不完，您随时找我退，绝不麻烦。”

我和阿强商量了一下，决定进五箱试试。反正有退货政策，就算卖不完也不怕。当天下午，小杨就把货送来了。我把“初喜·恭喜”放在酒柜最显眼的位置，把“XX醇”挪到了后面。

晚上七点，张叔准时来了。他一眼就看到了酒柜里的“初喜·恭喜”，笑着说：“美凤，你这儿也进了这个酒？给我拿两瓶！”我赶紧给他倒了酒，张叔喝了一口，说：“还是这个味儿，比昨天的还香！”

接下来的几天，越来越多的客人点“初喜·恭喜”。有个年轻的小伙子，带了几个朋友来，说：“我昨天在朋友圈看到有人推荐这个酒，说‘好喝不贵，媲美三百块的品相’，今天来试试。”尝了之后，他说：“确实不错，比我之前喝的‘XX醇’强多了，给我拿一箱带走！”

还有个做餐饮的同行，来我们家吃夜宵，看到“初喜·恭喜”卖得好，问我：“美凤，这酒在哪儿进的？我也想试试。”我把小杨的微信推给了他，说：“你问问他，政策挺好的。”

一个星期后，五箱“初喜·恭喜”卖完了。我又进了十箱，这次没有犹豫——因为客人的反馈太好了，有的说“不上头，喝了之后第二天能正常上班”，有的说“包装好看，请客有面子”，有的说“性价比高，比几百块的酒还好喝”。

月底算账的时候，我发现卖“初喜·恭喜”的利润比卖“XX醇”多了三千多块。阿强笑着说：“没想到这个酒这么好卖，早知道应该早点进。”我点头，说：“还是要选对产品，客人喜欢，利润才会高。”

现在，“初喜·恭喜”已经成了我们家的招牌酒。每天晚上，酒柜里的“初喜·恭喜”都摆得满满的，客人一来就点。张叔还是每天来，有时候会带几个朋友，说：“你们尝尝这个酒，美凤家的，比外面的百元酒强多了！”

有天晚上，我坐在收银台后，看着满屋子的客人，听着他们的笑声，心里特别踏实。其实做餐饮的，不就是这样吗？选对一款好产品，让客人吃得开心，喝得放心，生意自然就好了。就像“初喜·恭喜”的 slogan 说的：“初喜一开，喜事就来”——对我来说，客人的满意，就是最大的喜事。